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正山小种属于什么茶?正山小种的发展历史和品质特征
 
作者:大红袍网   来源:原创    发布时间:2018-1-7 0:15:00     浏?#26469;?#25968;:
 

   正山小种属于什么茶?正山小种发源于福建武夷山的桐木关,附近便是武夷山市星村镇桐木村,海拔高度1100米,所以又称“桐木小种?#20445;?#23427;气味芳香浓烈,有独特的桐木山场韵味和气息,茶质极佳。
   正山小种属于红茶,它是世界红茶的鼻祖,又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,早期茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味及桂圆汤香。但因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶,非常适合冲泡牛奶和冰糖等,后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
   正山小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于武夷山星村镇桐木村一带,也称“桐木关小种”或“星村小种”。政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及其它地方所产的仿照正山品质的小种红茶,质地较差,统称“外山小种”或“人工小种”。有的将低级工夫红茶熏烟制成小种工夫,称“烟小种”亦?#23567;?#20551;小种”。桐木正山小种
   武夷山星村的桐木一带,地处武夷山脉之北段,地势高峻,海拔10001500米,冬暖夏凉,年均气温18℃,年降雨量2000毫米左右,?#21512;?#20043;间,终日云雾缭绕,该地地?#21490;?#27779;,又有培客土的习惯,加深土层,因此茶蓬繁茂,叶?#21490;?#21402;嫩软。
   随着时代的发展,桐木的传统型烟熏工艺逐渐增加了现代工艺,不再需要烟熏这道工艺,现代工艺的正山小种汤色透亮,口味醇和,而且有着特有的桐木山场韵,所以现在的桐木正山小种实际上分为烟熏和不烟熏两种。
   茶:正山小种条索紧结?#32469;耄?#33394;泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎;碎茶?#21644;?#24418;颗粒重实?#32469;耄?#33394;泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。
   茶?#21644;?#24418;全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。
   茶?#21644;?#24418;全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。
   真正山小种和假正山小种的明显区别在于,它有独特的山场韵味,喝惯的人一喝便知,任何非桐木的茶青都无法做出这种山场韵味,另外真的桐木正山小种非常耐泡,可泡10道以上,完全可以用100度开水冲泡,不会产生任何苦涩,反而滋味更显,所以很多人把正山小种拿来煮,也叫煮茶!而外山的小种根本做不到这些。
   看了以上这些,你大概能理解正山小种属于什么茶了吧!

 
 
 
 
 
 
 
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