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福建武夷岩茶大红袍简介
 
作者:武夷山一百度茶文化有限公司   来源:    发布时间:2017-5-6 15:10:00     浏?#26469;?#25968;:
 
 

     福建武夷岩茶是乌龙茶类,属半发酵青茶。武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷山,茶树生长在岩缝之?#23567;?#27494;夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。它们绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙,岩韵醇厚,花香怡人,清鲜甘爽回味悠悠,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是活、甘、清、香齐备的茶中珍品。
   茶?#35272;?#22909;像有“沙沙”的小颗粒,或像有柔韧不绝的细丝,很久茶的滋味还留在口齿间,喉韵明显;茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上,品质稳定,耐储藏。
    岩茶汤水一般呈金黄或橙黄,带些微红,清澈亮丽。重发酵,高火功的岩茶,颜色较深较红;轻发酵,低火功的岩茶,颜色较浅较黄。陈茶的颜色较深。武夷岩茶
   如果从香型高低、纯度、长短及持久性三个方面鉴评。岩茶是品种香和制作香兼有的综合香。常见香型:一是焦糖香:糖香型香是茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用渐向糖焦香转化,好的茶呈蜜糖香香型。俗称“火香”、“火功香”。二是花草香,类?#35780;?#33457;,水仙花,桂花或者桂皮,菖浦、姜母的香味。花果香是做青工艺中经生化?#20174;?#25152;形成的似花香。品种不同,成茶香型有别。一般,一、二水有明显的焦糖香,三水后开始显露花草香。最佳的香型当属在花果香的基础?#32454;?#20043;以恰好的火功技术所形成的花果蜜糖香。
     醇厚稳重,茶?#35272;?#22909;像有“沙沙”的小颗粒,或者是好像有柔韧不绝的细丝,很久之后,茶的滋味还在口中齿间回?#30784;?#29976;有两种,一是入口即甘。入口就有一种甜滋滋,?#39592;?#27777;的味道。二是初品稍有苦涩,但很快生津回甘。岩茶的回甘是发散型的,直接扩充你的喉咙,清凉开阔,舌齿清甘,喉咙开阔。
    同铁观音相比,茶?#26639;?#21402;稠,茶味更浓郁。所以,福建茶界比较岩茶与铁观音特征,有“南香北水”的说,茶汤清新,鲜美,如同鸡汤一般。好的岩茶,鲜感很强,其在做青发酵过程中,造成苦味的儿茶素含量降低了,氨基酸含量相对高?#20284;?#26469;。

入口滑?#24120;?#33590;汤较为浓稠,好的茶般可泡7-10水甚至更多泡。

 
 
 
 
 
 
 
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